El pastel de nata es el dulce mas famoso de Portugal, y en Lisboa hay cientos de sitios donde probarlo. Pero no todos son iguales. He probado 15 pastelerias para encontrar los mejores.
Que hace un buen pastel de nata?
- Hojaldre crujiente, no blando ni aceitoso
- Crema densa pero cremosa, no liquida
- Puntos quemados arriba (caramelizado)
- Recien hecho, templado, no frio de nevera
1. Manteigaria (el mejor)
Para mi, el mejor de Lisboa. Los hacen delante de ti, siempre calientes, hojaldre perfecto. Hay dos locales: Chiado y Time Out Market. El de Chiado es mas autentico.
- Precio: 1.40 EUR
- Direccion: Rua do Loreto 2, Chiado
- Tip: Ve a media tarde, menos cola
2. Pasteis de Belem
El mas famoso, con la receta original del Monasterio de los Jeronimos. Buenos, pero la cola puede ser de 30 minutos. Merecen la pena al menos una vez, especialmente comidos dentro del local historico.
- Precio: 1.30 EUR
- Direccion: Rua de Belem 84-92
- Tip: La cola de takeaway es mas rapida que la del salon
3. Fabrica da Nata
Cadena moderna con varios locales. Consistentemente buenos, nunca espectaculares. Util porque siempre hay uno cerca y raramente hay cola.
4. Confeitaria Nacional
La pasteleria mas antigua de Lisboa (1829). Los pasteles de nata no son los mejores, pero el local historico y otros dulces tradicionales merecen la visita.
5. Aloma
Fuera del centro turistico (Campo de Ourique). Gano premio al mejor pastel de nata de Lisboa. Merece el viaje si te tomas en serio los dulces.
Pastelerias a evitar
Cualquier sitio que tenga los pasteles en nevera o que esten frios. Cualquier pasteleria en Rossio o la Baixa muy turistica. Si ves 'pastel de nata' a 3 euros, huye.
El pastel de nata se come templado, con canela y azucar glass por encima. Pidelo siempre 'com canela'.
Bonus: Pastel de nata vegano
Si eres vegano, Copenhagen Coffee Lab en Principe Real tiene una version vegana bastante decente. No es igual, pero es una alternativa.